舌尖上残存着贵腐酒的甜味
喉头上仍带有微酸的刺痛
暗示着我青春校园的推理尚未落幕
迎来大学二年级开学日的前一天,待在宿舍看着小芊传来的照片发呆,原来邓彧送的礼品是一个中型陶瓷杯,我也不大会形容,总之就是有点艺术造型、用肉眼看能确认是个杯子就对了。如果是我大概会拿来当笔筒,可小芊在里面塞满巧克力,五花十色的包装纸让我都数不清有哪些厂牌。这陶瓷杯上面有校徽、系徽和学会logo,配上柔和的色调带来一种典雅的感觉。做出这一批货大概也花了学会不少孔方兄吧,我想。
但这些都不是重点,重点是我很想知道最后的结局。虽然感觉身边发生了大事、却也好像根本没发生什么事,如果说最终结果是没什么值得我操心的似乎也没错,但内心一整个就是不对劲。
第一个问题是为何宋明理如此简单就被荆杭帮拉拢过去?可是这问题无从解决,毕竟王银评没说是否有利益输送。第二个问题是小芊为什么愿意让愚者担任主席学姐?她到底知不知道政策被废除、自己被彻底逐出学会是愚者的背叛呢?不过小芊可真奇怪,迎新结束后既没有抱怨也没提到任何一句话,只是喝杯酒、吃个奶酪就满足了,真不晓得她在想什么。第三个问题是邓彧送礼是出于什么原因?是先礼后兵吗?
这三个问题我都没有答案,不过从愚者跑去找女帝、随后邓彧颁奖给小芊这一个插曲来看,是邓彧同情小芊而愚者并不赞同也说不定。然而女帝首肯的理由何在?是以此宣告小芊该退场了吗?我百思不得其解。还是说,到头来一切都是我只吃蓝莓的结果?有无可能一切都是我被片面资讯给误导了呢?想起小芊这么多次训我的场景,我还是不要多做解释、不要自行想像得好,因为我很清楚自己没有小芊那种敏锐的感知与灵敏的思维,何况就算我开口问了她也不会告诉我答案。
我在宿舍来回踱步,回味着小芊带我品尝过的各种酒款。想到丽丝玲,陶醉在甜与酸恰到好处的交织,却也对强烈的涩味与后劲心有余悸;想到纯米大吟酿,经由着手处理系刊到顺利出刊的艰苦过程使我彻底体会「好事多磨」的道理;想到辛口酒,或许我该多学学小芊处事的干净俐落;最后,想起贵腐酒那如同会长职务荣耀般的甜,以及职务卸任、夜迎新结束后那仿佛酒入喉咙般的触感,对于这一整学年来的风风雨雨,或许该像小芊一样,是时候放下了。
走到窗边,看着窗外的动静,不知怎的忽然想起正胜那句「有一些中文系上了大二会千方百计转来历史系」。这时候想想,确实累了。如果我留在中文系,势必得跟荆杭帮继续打交道直到毕业对吧?说不定日后仍被深深牵绊,就像那位可怜的前辈为了研讨会论文卡关而花了冤枉钱、后续还得跑法院。可是,跑去其他系所有用吗?我不觉得如此就能顺利摆脱华光中文的烙印,何况我也不是擅长融入新环境的人,进去历史系说不定没好日子过。
再来换位思考,假若我是小芊,我会不会其实是享受着这一连串的推理、解谜与斗智,并且静静品尝着「胜利」的果实呢?(当然,我根本没胆如是问小芊,纵使她真的乐在其中,大概是不会诚实告诉我的。)再者,假若我是女帝或是荆杭帮之中任何一位既得利益者,我是会做得这么绝「动刀切割」,还是会施舍恩惠给「外人」呢?可惜我心中没有答案。
回到座位上,顺手捡起掉在地上的外套……外套?……头忽然有点痛。那天是谁的外套?披在学会办椅子上的、被愚者拿在手上的……印象中上面竟然是眼熟的熊耳朵……我的天!
此时此刻,舌尖似乎仍能感受到贵腐酒的甜味,以及喉头上的带酸的刺痛感。
百江宁的珍奇酒窖: 丽丝玲与贵腐酒
丽丝玲
所谓「丽丝玲」,小芊曾和小东解释系来自德文Riesling的音译,是莱茵河地区的白葡萄品种,并非指酒的种类或等级。由于丽丝玲本身有足够酸度,正好与酒中甜度平衡。而Auslese、Kabinett和贵腐酒则是指酒的等级,以下百江宁简单介绍一下小芊和小东享用的三种酒款。
浅谈德国酒分级制度
小芊向小东介绍了德国酒中的Auslese、Kabinett和被小芊封为「超级超级超级超级甜」的TBA贵腐酒,此外还有Spätlese(晚摘)和BA(逐粒精选)等种类,我们就先来认识德国酒的分级~
在高级优质葡萄酒Prädikatswein的领域里,葡萄的成熟度由低到高排序为Kabinett、Spätlese、Auslese、BA、TBA,成熟度越高,葡萄汁液中所含糖分也就越多,而发酵过程中天然糖分会转化为酒精,换言之葡萄越成熟则糖分越多,酒精浓度自然越高。因此,小芊在一开始设计灌醉小东时,选用的是Auslese,日后为了让小东保持清醒则改用酒精浓度较低的Kabinett,于是乎小芊跟小东说「Kabinett如果是微甜的话,酒精浓度比较低,省得你醉了没人买单」,其背后的原理即在于微甜的Kabinett酒精浓度比更具甜味的Auslese低。
Kabinett珍藏
以完全成熟的葡萄酿造而成。如果是微甜风格,酒精度会较低,约8至9%。
Trockenbeerenauslese(TBA)果干逐粒精选
TBA是指经逐粒挑选后,仅采用因贵腐菌感染导致干缩的葡萄干进行酿造的贵腐酒。TBA的葡萄在采收前,会被贵腐菌感染,菌丝穿透葡萄皮、吸取内部水分,致使果实干缩,拥有高度浓缩的糖分、酸度与香气。由于需要逐颗挑选受贵腐菌感染的葡萄果实,因此采收过程非常耗时且需要大量人工,加上必须在极为特殊的气候条件才能生成,所以产量非常稀少,物以稀为贵,价格自然居高不下。
Auslese精选
以更成熟或受贵腐菌侵袭而变干的果实酿造,因而拥有更浓缩的糖分,并带有热带水果风味。