蟹是一种矛盾的生物。
明明进化得美味到仿佛在说「快来吃我」，却又用尖锐的棘刺和坚硬的甲壳妨碍，仿佛在说「别吃我」。
为了烹调这位傲娇君，我向铁匠铺订购了专用的去鳞器。
用这个刮掉甲壳和腿，棘刺就会噗噗掉落，变得容易处理和食用。
还为想自己从壳里掏肉的客人准备了蟹针。享用螃蟹的准备万无一失。
「店长的料理，有时会非常时髦呢。真意外～」
用长袍和法杖把自己打扮得花枝招展的女冒险者，用勺子戳着蟹肉鸡尾酒沙拉，一边舔着冒险酒，一边软绵绵地说。
「不抓住女客人的心和胃可不行。」
「已经被抓住了～」
女冒险者一边嬉笑，一边幸福地吃着鸡尾酒沙拉。
外表这么轻飘飘，却听说她曾强行追求肌肉壮男冒险者并成功拿下，真是人不可貌相。
正如她所说，我家不只有「饭！酒！」这种适合粗野冒险者、需要扯着嗓门点的菜单。
蟹肉鸡尾酒沙拉是其中倾注心血的一道菜。
因为制作相当费工夫，所以口碑也很好。
做法是这样的。
首先以煮熟过滤、改善口感的红莲瓜番茄泥为基础，加入磨碎的石胡桃增添坚果风味和醇厚度。
主料是蟹肉和骨鱼，做出海鲜风味。作为点缀，霞肉培根的咸味必不可少。
用切丁的面包以迷宫黄油炒出酥脆的面包丁，增添口感变化，然后盛入从远方订购的玻璃香槟杯中，撒上粉末奶酪如雪花般覆盖，就完成了。
希望大家用配料蘸满番茄泥，享受色彩丰富的外观和味道。
因为以前在料理节目之类的地方看过模糊的成品图留在脑海中，所以能做出来，但完全从零开始自己做这个是不可能的。
说了「可以啊」对吧？啊嗯？
「啊不，别在意。我喜欢这种事哦？小时候就光寻宝了。」
和心中的啤酒对话后，我决定了接下来要开发的料理。
那天晚上，我像往常一样，抓住了来酒馆的尤格德拉。
阿尔科尔挠了挠头。确实。变苦了反而好吃，这搞不懂啊。
「我想开发新的啤酒。想请你帮点忙。」
「感激不尽。」
「明白了。会去找的。也会告诉塞菲。」
听我说完来意，他说站着说话也不是事，就请我进了会客室。
啤酒的基本原料据说是水、麦芽、啤酒花，但这个世界的啤酒不用啤酒花。
好——嘞。大叔，要酿出好喝的啤酒啦～！
因为没有啤酒花，所以麦芽的甜味香气突出，没有苦味，也没有爽快感。
今日酒馆也生意兴隆。
然后端上酒代替茶。白天喝的酒真好喝。
「要找什么呢？肉？鱼？」
啤酒难喝的酒馆，不就像没有本垒打的棒球吗？
肉也好鱼也好坚果也好，连水果和蔬菜的味道水平都飞跃提升。
要是我说「希望你们明天之前毁灭世界」怎么办？
但现在不同了。
有畅销的潜力。在酒窖里沉睡、没有出场机会的啤酒桶，看着让人悲伤。
「那只能用市面上的麦子了。」
「总让你们跑腿，不好意思。你们想集中精力攻略迷宫吧？」
于是啤酒的力不从心就凸显出来了。
或许可以暂时停止石胡桃的交货接收了。
「尤格德拉，其实有件事想拜托你们俩。」
俗话说「术业有专攻」。
果然还是拜托值得信赖的冒险者，花时间慢慢找比较好。
你小子每晚喝太多啦。运动运动。
「哦哦，那是当然。既然是良石先生的请求，只要我能办到。说帮忙，是用酒窖吗？」
我和阿尔科尔商量，请教了各种事情，暂时只约好借用酒窖一角，就回家了。
难得塞菲没一起。
「这不是良石先生吗！今天有何贵干？」
骨鱼OK，粪桃OK，水葡萄正在冷冻干燥中。
地上没有，就只能在迷宫找了。迷宫是地上没有的食材宝库。
以迷宫产优质葡萄酒为名出口到王都的葡萄酒，评价很差，甚至闹到要赔偿，一度得意的阿尔科尔彻底性格和肚子都圆润了。
大哥。再努力一次吧。我也会帮忙的。
开始开发啤酒，我决定先听听专家怎么说。
「啊不，还没想到那一步。今天是刚决定要开发啤酒，来打听情况的。」
「我又想开发新料理了。为此，希望你们在迷宫找食材。」
原因我知道。是因为酒馆的料理水平提高了。
「是啊，最后可能得请你那边酿造。」
「好，就这么定了。报酬半价预付，今天回去时给你。当冒险经费吧。」
大架子上堆放的桶里，沙中的泥蟹一只不剩。再把收购价提高点，增加进货吧。
「啤酒花。」
啤酒在任何酒馆都是便宜喝到的平民之友。有醇厚度也有香气，爱喝的酒鬼很多。
但即便如此，销路还是不好。
在推出迷宫料理之前，啤酒是我家的主力商品很久了。
无论老幼男女，既然敲响了我家店的门铃，就要让他们满意而归。
「这样吗？」
「其实我家也有一阵子模仿您，尝试在迷宫采购啤酒原料呢？结果完全不行。用迷宫的麦子酿啤酒恐怕很难。首先没长的话就没办法了。」
听我说完，阿尔科尔抚摸着肉嘟嘟的下巴，给出了意见。
不！但是大哥。我们家是酒馆哦。说到酒馆就是啤酒啊。
但记忆犹新，那次闹得鸡飞狗跳。
嗯。盐和醋很充足。面包加上明天到货的应该够了。石胡桃木箱里堆得满满的。
但一一吐槽就没完没了了，还是继续说吧。抓人话柄不好。
有种可靠的恩人大哥落魄了的揪心悲伤。
我要是没有「啤酒是苦的好喝」这种先入为主的观念，也不会想着把它变苦吧。
然后……我在酒窖的啤酒桶前停下了脚步。
已经在《王国名产图鉴》上查过，没有类似啤酒花的食材。
因为交来的东西几乎全都付了钱，开销很痛，而且最后红莲瓜商品化成功，和公会委托没太大关系。
多古多古也老早就对啤酒百般挑剔。
深夜送走最后一位客人后记账，在乌卡诺泡在木盆浴里用肥皂水吹泡泡玩耍时，检查仓库库存。
也想过像番茄搜索委托一样，再向冒险者公会贴出委托。
在架子上熟成的迷宫奶酪……嗯，熟成了也没怎么变？
新菜单销路很好。
和其他奶酪一起端出去算了。
有种作为酒馆主人又上了一层楼的感觉。
「是这样。要下功夫的话，不是麦子，是那个……给啤酒加苦味的……」
这就是厚重感的缘由。可能也有人喜欢没有啤酒花的吧。
看到好几位客人怀着「良石的酒馆料理好吃！那啤酒肯定也好喝！」的期待喝下，然后「啊，就这……」地失望。
「酿造量大概……」
虽然很早以前就有这种倾向，但啤酒桶的消耗变慢了。
我觉得能受欢迎。至少我想喝。
最近即使相当忙，也能凭手感一边做菜一边闲聊了。
粗略地说，不太好喝。
尤格德拉一边用红莲瓜鸡尾酒送下厚切肉排，一边爽快答应了。
在地球，啤酒加啤酒花是常识，完全占据了市场。
好像葡萄酒摇晃着长距离运输会变难喝。谁知道呢。
「良石先生擅长巧妙使用迷宫食材，但遗憾的是，迷宫里没有麦子啊。」
「是吗？真好啊。听起来很开心。」
我小学低年级时，游泳课上玩过那个，老师沉在泳池里的各种东西，潜下去捡起来的游戏。那个我喜欢。
就算发出啤酒花搜索委托，肯定也只会交来一堆似是而非的冒牌货，钱包只会变轻。
「对对。是啤酒花那边吧。但我不太明白，把啤酒变苦怎么会变好吃呢？」
只是，喝了口感黏腻，顺滑感也有些厚重。怎么说呢，不够爽利。
从月果飘来成熟的甜香，差不多到最佳食用期了。
「植物。像啤酒花一样的……等等，我画一下。呃——，这样，这种形状，唰地散开，大小大概这样。味道是苦的。」
「可以啊。」
用羽毛笔画了图递过去，尤格德拉瞥了一眼，点点头。
以前没在意。喝着啤酒吃着肉，那样就够了。
在料理这个战场上，它跟不上了。
因为开始提供冒险酒和葡萄酒，酒类点单被分流的影响当然有。
从父母那里继承事业、经营平稳的阿尔科尔，被葡萄酒的销售额冲昏头脑，出口到王都却失败了。
说到底是点单减少了。
听说她姐姐夫妇来城镇观光，所以今天在带他们逛城镇。
拜访店铺，只见因水葡萄酒将酒窖扩建三倍、一跃跻身城镇大店、势如飞龙在天的酿酒师阿尔科尔，搓着手出来接待了。
只是发酵麦芽的简单啤酒。
是水葡萄酒酿造时关照过的酿酒师阿尔科尔。
和用迷宫食材新开发的冒险酒＆葡萄酒不同，麦芽啤酒是用传统的酿造法酿造的。
我接住乌卡诺折成纸飞机飞来的长点菜单，打开阅读，一边给鱼和肉淋上水果酱汁放到网上，一边把玛格丽特披萨放进烤炉，同时详细打听。
这更像是都市氛围的高级餐厅会出的料理，而不是大众酒馆，但果然有这种东西，女客人的反应就不同。阿卡纳尼亚和塞菲也常点。
我还没说是什么呢。
「小时候的寻宝，是漂亮的石头之类的？」
「是啊。就是那种。还有木雕人偶、坏掉的锄头刃碎片、魔力耗尽的魔石、塞满橡子的小壶、油纸包着的压花。也有缠在棍子上的缝纫线呢。」
尤格德拉怀念地掰着手指数。有儿童宝藏的感觉。
长大后就觉得是破烂，但那种东西偏偏小时候会觉得是特别珍贵的宝物。
「真开心啊。那时候的藏宝图我现在还留着哦。」
「诶，有藏宝图？你是乡下……地方村子出身的吧？」
城镇的杂货店或古董商那里，诈骗般可疑的藏宝图要多少有多少。
但乡下村子有的藏宝图，那反而不就是真的吗？
尤格德拉用冒险酒润湿嘴唇，心情很好地继续说道：
「那个啊，我们村里有的。藏宝图。塞菲知道我在寻宝，就找了地图给我。还帮我查了村里古老的宝物传说传闻，告诉我梦的启示。我们一起寻宝，把宝物内容埋进藏在屋檐下的宝箱里。」
尤格德拉说，有点像小小的冒险。
真好啊，听起来很开心。天生的冒险者呢。
两人能势如破竹地推进迷宫攻略，成长如此迅速，背后想必也离不开年少时的经历。
「嘛，不过这个故事有后续哦。」
「后续？把宝箱弄丢了之类的？」
「不是。是在一个寒冷的冬日，我看到塞菲在村长家的树根下挖洞埋玻璃珠。就是这么回事。塞菲慌慌张张地道歉了，但我觉得我找到了真正的宝物。」
理解尤格德拉话中的意思，需要一点时间。
这小子刚才若无其事地说了句超羞耻的台词？
果然是超喜欢塞菲吧！
虽然觉得有点羞耻。呜咕咕，摄入了致死量的青春。
歪着头。不过还是试试看吧。
光靠壳就足以防止被捕食了。没必要特意做苦味袋让果实变难吃。
「苦的不好吃哦？」
哎呀——真苦。把这苦味加到啤酒里会好吃……吗？
石胡桃是漂在水上用注射针刺破，从苦味袋吸出苦味汁后再剥开食用的坚果。
听阿尔科尔说过，啤酒原本是为了有效利用多余的麦芽而普及的。
听说两人也问了下层冒险者，确认了下层没有类似啤酒花的植物。迷宫里没有啤酒花。
……真的没辙吗？
也就是说啤酒原本是保存食品。
丰收年收获多到吃不完的麦芽，为了不腐烂而消耗掉，就加工成啤酒。
但石胡桃有石头般坚硬的壳。坚硬的壳连人类都真的啃不动。
皱起脸。树皮有木头本身的坚硬口感，生木头的味道冲鼻。
乌卡诺把大杯里剩下的推给我，上楼去了。不喜欢碳酸吗。
正如纸条所说，有渗入舌头的苦味。
虽然事实如此没办法，但想象不出混入这种汁液酿造的啤酒会变好喝。
我在想，生物真是顽强。形态和特征必定有理由。
乌卡诺混乱了。
这个我知道。是能采到白浊树液的那种树的树皮。
得在报酬上加点颜色了。
松果不能当啤酒花的替代品，所以试第二个。
最初以为是防止被动物吃掉。
咬下斑纹树皮的边缘尝了尝。
「可能会变好吃。」
第二个是用绳子捆成一束的斑纹树皮。
饭菜我做多少都有，希望你们就这样勇往直前。还有，要幸福啊。
混点盐或醋就好吃的话，大家早就想到了。失败也是当然的。
我把树皮放进锅里熬煮，提取出淡茶色的汁液。
皮毛是为了调节体温或伪装。
「大人觉得这样好。」
独自饱餐一顿的尤格德拉，买了颗完全成熟的月果当给塞菲的礼物，回去了。
大概是石胡桃我家大量有，所以没必要特意交，但这让我有点在意，才有了现在的想法。
石胡桃因为好吃，如果就这样放着，会被动物贪婪地吃掉，种子被咬碎消化，无法发芽。
所以装上苦味袋让它难吃，让人失去吃的欲望——我曾这么想。
好了。
「……？？？？？」
盐腌、醋腌是保存食物的基本调味料。
吃了两口就放弃，咬了口月果漱口，但总觉得苦味顽固地留在嘴里。
我为了试验灵光一闪，在剥石胡桃。
喝了加树皮汁的啤酒，但普通地难喝。
盐啤酒只是咸味啤酒，至于醋啤酒，那难喝程度简直像是故意想搞砸都做不到这样。
两者都是看起来像覆盖着鳞片的果实嘛。
小孩子不懂吧。连大人也有不懂的。没办法。
核桃的种子是可食用的。
两人以现在的实力，仔细搜索了能应对的迷宫中层，甚至向其他冒险者做了打听调查，交来了两种觉得「就是它」的东西。
啤酒是什么。要做出好喝的啤酒。嗯——。
尤格德拉和塞菲虽然交来了苦涩的斑纹木树皮，但同样苦涩的石胡桃却没交。
用羽毛笔的黑白图画，分不清啤酒花和松果（啤酒花应该是绿色的）。
但是，居然努力到要啃这种树皮来完成委托啊。
下次做个以青春回忆为印象的鸡尾酒好了。
有种事后才加苦的异物感。还有像混入了木片的味道。
在这个世界，用麦芽和啤酒花酿不出好喝的啤酒。
对乌卡诺来说还太早了吧。长大了再一起喝。
那就没辙了。既然没有啤酒花，就没办法了。
是我家酒馆具有纪念意义的迷宫料理第一道，也是与尤格德拉和塞菲相遇的契机。
那个蹒跚学步的菜鸟冒险者，变得这么出色了啊。大叔我感慨万千。
总之暂时陷入僵局，那天就睡觉让头脑休息，第二天。
「好苦！」
麦芽的保存期根据湿度和保存方法，大约五个月。
整个果实仿佛覆盖着鳞片，有乒乓球大小。
有木头般的口感，没味道。嗯，就这样吧。
那么，石胡桃的苦味袋是为了什么而存在？不可能毫无意义地有这种东西。
换个视角，尝试从提高啤酒保存性的方向进攻。
虽然微醺，但脚步稳健，即使品行不端的冒险者开玩笑伸脚绊他，也被他轻松避开。像是无意识的。
虽然有苦的或难吃的，但没味道没气味的草或果实意外地多。
平时的话，这会儿该教乌卡诺算数然后睡觉，但今天要开始迷宫食材的烹调研究，所以乌卡诺揉着惺忪睡眼，赖在厨房不走。
一种是焦茶色的树木果实。
从委托尤格德拉＆塞菲起第三天。
结果原本光滑乳白色的橡子果肉，全部漂亮地变成了乌黑色。
抱着胳膊绞尽脑汁。难道没有漏洞吗？
阿尔科尔的话和我模糊的记忆知识一致。
确实说了类似「找苦的东西」的话。记得真清楚。
长大后会觉得苦味好吃，是味觉的bug吧。
用手指弹了弹盛在小篮里的果实，发出干涩的声音。
啤酒花最初肯定不是为了改善味道，而是为了延长保存期才加入的。
大学时曾想制作橡子面包，捡了公园的橡子，为去除涩味在水里泡了一周。
因为试吃过不少非食用的杂草或树木果实，所以知道，世上的植物其实挺无味无臭的。
在我反复试验旁边，乌卡诺往啤酒里挤入月果汁喝，皱着脸吐出舌头。
啤酒花有杀菌作用，据说混入啤酒花的啤酒，保存期会大幅延长。
「弄苦了？为什么？」
啤酒和啤酒花是奇迹的搭配啊。不是单纯弄苦就行。
于是，一直沉默安分到现在的乌卡诺发出了惊讶的声音。
于是我想，是不是为了防腐、杀菌。
比如獠牙是为了咬住猎物杀死、撕裂皮肉进食而存在。
把记忆从角落到角落翻个底朝天，寻找点子。
叶子是为了光合作用，花蜜和芳香是为了吸引昆虫帮助授粉。
开门营业，烤肉，抓住想用透明化魔法吃白食的不肖之徒，向跑来商量「拿到两张戏剧票正发愁呢」的阿卡纳尼亚介绍了收购礼券的杂货店，过了半夜再记好账，今天也就算打烊了。
这哪里像啤酒花？读了附上的纸条，写着「味道是苦的」。
但有些事不自己试试是不会知道的。
不，既然是奇幻食材，可能没什么意义，但肯定有意义。
像在吃「无」。难怪不能食用。
原来如此。
确实～！但这是松果。不是啤酒花。嘛，这怪我。
「啊，加了。」
附在果实上的纸条写着「形状一模一样」。
说不定意外地好吃！试着在啤酒里混入盐或醋喝喝看，但难喝。
「咦？刚才加了苦的汁？」
而加工麦芽制成的啤酒能保存七个月。
尝了一口确认苦味成分溶出后，混入倒入大啤酒杯的啤酒里。
姑且咬了咬松果。
树木果实其实挺容易腐烂的。
有点不敢对视了，我假装集中做菜，中断了对话。
霉菌或细菌什么的繁殖了。那样就不能吃了，也发不了芽。
生长石胡桃的迷宫上层，水边丰富，温暖潮湿。
果实应该容易发霉腐烂。
腐烂了可不行，所以有防腐的机制。这很合理吧。
啤酒的啤酒花，原本是为了防腐而加入的苦味果实。
考虑到其原本的意义，在啤酒中加入被认为有防腐效果的石胡桃苦味汁，是合乎情理的。
不过，石胡桃苦味汁的苦味相当厉害。
原液加进啤酒里，恐怕味觉会坏掉。
因此，我把从石胡桃吸出的苦味汁用水稀释约三倍，在大啤酒杯里只滴了一滴。
然后用搅拌棒将啤酒均匀混合，喝一口。
「哦……!? 哦哦，这是，不，嗯嗯？」
啤酒变苦了。但还太苦了点。
但重要的不是那里，总觉得连香气和顺滑感都有了变化。
这莫非，莫非是。
这次在另一个大啤酒杯里，滴入稀释五倍的苦味汁一滴，充分混合后喝。
喝了一口惊愕，喝了第二口，我叫了出来。
「是啤酒的味道！」
加入苦味汁的啤酒，变成了我熟知的那种啤酒的味道。
不是以往只有甜味和醇厚度、口感厚重黏腻的啤酒。
这是增添了穿透鼻腔的香气和爽快顺滑感的、熟悉的啤酒。
我像抓住救命稻草般询问，阿尔科尔拍着挺出的大肚子，用力点头。
但这样就行。
话音刚落，欢呼和口哨爆发，点单蜂拥而至。
塞得满嘴像松鼠。喜欢就好。
阿尔科尔卷起袖子，立刻开始工作。
「今天有新酒！」
今日良石的冒险者酒馆，也生意兴隆。
「是吧，这个苦。啤酒炖菜怎么样？」
「啤酒炖菜是什么？」
老爷子，我干得不错吧。
出发冒险前，别忘了互相确认一句：「啤酒带了吗？」
最近，开门前总有一两个人在店前等着。
啤酒最重要的是冰镇。
「哦，拜托了。我觉得一杯啤酒加一滴五倍稀释的汁刚好，你那边也各种试试看。苦味汁怎么办？让我家的运过来？」
「交给我吧。做给您看。一定会做出最棒的啤酒。」
肉和啤酒真是绝配啊。每天光吃这个都行。
啤酒炖菜的理论我知道，但做是第一次。
炖煮前煎出焦痕，会产生焦香，里面的肉汁也不易溢出。
我为了不打扰，赶紧溜了。
老爷子只有每晚吃晚饭时默默大吃。
这正说明我家酒馆的料理受欢迎了。很自豪。
将热腾腾的啤酒炖菜盛入深盘，和冰镇的啤酒一起端上家庭餐桌，晃着脚等待的乌卡诺眼睛发亮。
「对吧？好，开吃吧！」
要是品酒师，可能会评价味道不协调吧。
单凭一种不是顶级的食材。
阿尔科尔困惑地、战战兢兢地喝了一口我递过去的大啤酒杯。
「吃。」
「拜托了。哎呀呀，这下又要忙起来了。让人想起做葡萄酒的时候呢！」
「用啤酒做的红酒炖肉那种。」
「是、是……」
二十天后，阿尔科尔送来了试制品中最好的一桶啤酒。
但我认定，他单纯是喜欢肉和啤酒。
我也尽情吃肉，喝下透心凉的啤酒。
「好香。」
「石胡桃的!? 不，但那东西苦得不能……不、不，所以才有的苦味？」
虽是小小的技巧，但很重要。
我在客人吃饱前，大声喊道：
笑声怒骂声不绝于耳。
真的假的？有这么顺利的事？我本来只想着适量加点苦味，顺便有防腐效果就好了，结果连顺滑感和香气都附赠了。
被不安驱使着确认。酿造是外行。阿尔科尔说不行就不行。
迷宫食材图鉴 No.10
好好好。难得的迷宫料理新作。一起享受吧。
在桶的上下贴上水魔石激发，等待冷却期间，开始做啤酒炖菜。
开门后，冒险者络绎不绝，座位立刻坐满。
啤酒的味道和苦味汁的味道分离，感觉是分开的。
那家伙的手艺，水葡萄酒时已经清楚了。接下来只需等待。
只能将就于这种不完美的改良啤酒了。
不过除了蒸发的酒精让眼睛有点刺痛，和普通的炖菜没什么不同。
我把他的话当耳边风，从手边的桶里往大啤酒杯倒入啤酒，加入苦味汁混合。
喝了这啤酒，会说什么呢。大概会说「好吃」吧。
啜饮第三口的阿尔科尔，抚摸着肥嘟嘟的下巴感叹。
咕，好吃……！一天的疲劳仿佛和泡沫、碳酸一起溶解了。
当然不是完美的成品。毕竟嘛。
接着摸了摸嘴角，沉吟道。
我带着苦味汁稀释液，前往酿酒师的酒窖。
「哎呀！抱歉良石先生，酿造的准备工作还没好。后天，不，明天就能准备好，所以在此之前……」
在酒窖里搬入麦芽袋的阿尔科尔，一看到我的脸就频频点头哈腰。
肉煎出漂亮的焦痕后，移到啤酒锅里炖煮。
啤酒炖菜能让酒精和碳酸使肉变软，所以即使硬一点的肉也能好吃。
加入了迷宫食材酿造的精酿啤酒。其特点是适度的苦味与清爽的顺滑感。
冒险者们喧闹的音量减半，确认目光聚集后，继续说：
听到红酒炖肉，乌卡诺以贪吃的势头上钩了。
「阿尔科尔，尝尝这个。」
看乌卡诺，正着迷地交替扒拉着肉和配菜红莲瓜。
良石的迷宫料理，是冒险途中除「女神之泪」外，唯一能恢复疲劳值的手段。
仔细打量大啤酒杯，看看我，然后仔细品味着喝了第二口。
带着一丝感伤收拾完光盘，开门营业。
啤酒炖菜虽然酒精和碳酸都挥发了，但隐约残留的啤酒香气和苦味，渗入鲜味十足的柔软红肉，衬托出厚重感的肉味。这是名配角。
「讨厌啤酒……」
将啤酒倒入小锅拿到厨房，先放在一边，将瘦霞肉放入平底锅。轻轻煎出焦痕。
当良石酒馆的迷宫料理达到九道时，此品将自动作为第十道加入菜单。
价格虽比普通啤酒稍高，但保存期限延长了三倍。不过开封后请尽早享用。
在桌上赌牌、卷走今日收入的赌徒也好，掰手腕放倒巨汉、让人请客喝酒的小个子女冒险者也好，都吃得津津有味。
啤酒炖到浓缩后，最后加入几块粗切的红莲瓜，加热后完成。
「这口感……？香气也不同，味道清爽。而且原本的甜味和醇厚度也有。良石先生，到底混了什么进去？」
从酿造阶段就好好平衡、充分融合的话，苦味、甜味、爽快感、利落感和醇厚度，所有这些都会调和，成为一流的啤酒。
「原来如此确实。苦味提升了整体的味道。良石先生说的苦味的意义，我也明白了。这东西太棒了！革新性的，能卖！只有一个，味道尖锐、不协调，有点在意……」
当时那大概是最奢侈、最好吃的料理了。
「务必尝尝看！第一杯半价！为冒险者干杯！」
「石胡桃的苦味汁。」
「那是因为是现成的啤酒混了苦味汁吧。从酿造阶段就以完成品为目标调整的话，就会变成像样的东西。对吧？是吧？」
「别管了，喝。之后再说。」
迷宫啤酒
「是？」
老爷子生前，每晚小酌时都享用肉和啤酒。
察觉食物送到的乌卡诺摇着尾巴，把桶运到仓库，但闻到味道发现是啤酒，就垂下了尾巴。
两人合掌，说了「我开动了」，拿起筷子。
但我想相信，我将这两者结合，完成了顶级的烹调。
喝了一口的阿尔科尔眨了眨眼。
迷宫啤酒在传统的麦芽啤酒基础上增添了苦味，抑制了过度的甜腻。令人精神一振的锐利爽利感也衬托出其醇厚度。其爽快的顺滑感令人想开怀畅饮，与肉类料理尤其相配。
苦味也多亏了稀释，只是轻轻掠过舌头，不留余味地消失。
每晚相同的料理，每晚不变的吃相。看到啤酒就会想起。